งานร้านอาหารไทยในซานฟรานซิสโก
admin September 19th, 2007
วันแรกในการทำงานในร้านอาหารไทยในซานฟรานซิสโก ลืมบอกไปร้านอาหารไทยส่วนใหญ่ไม่มีเครื่องแบบส่วนใหญ่เท่าที่เห็นจะใส่สีดำ ร้านที่ทำกางเกงอะไรก็ได้ แต่เสื้อสีดำไม่จำกัดแบบ ส่วนใหญ่ก็ใส่กางเกงยีนส์เสื้อยีดสีดำกัน แต่หลายร้านสีดำเหมือนกันแต่ต้องเป็นเชิ้ต กางเกงผ้า ตรงนนี้เป็นอะไรที่ผิดพลาดมากๆจากข้อมูลที่ตัวเองได้ก่อนมาอเมริกา เพราะถามเพื่อนที่เคยอยู่อเมริกาเขาบอกส่วนใหญ่ใส่เสื้อสีขาวกางเกงดำ แต่กลายเป็นร้านส่วนใหญ่ในซานฟรานที่เห็นใส่สีดำมากกว่าสีขาว ตรงนี้ที่เล่าไม่ใช่อะไร ตัวเองก่อนมาเพื่อนบอกเขาใส่เสื้อสีขาวทำงานกันในร้านอาหารไทย เราก็ขนมาสิค่ะเสื้อเชิ้ตขาว กลายเป็นไม่ได้ใช้เลย สีดำไม่ค่อยมีก็ต้องซื้อใหม่เยอะแยะ ส่วนรองเท้าส่วนใหญ่คนทำเสริฟก็ใส่อะไรที่เดินได้สะดวก เพราะต้องเดิน ยืนเป็นเวลานาน ร้านที่ทำทุกคนใส่รองเท้าผ้าใบกันหมดมันสะดวกดี จบเรื่องการแต่งตัวดีกว่า
วันแรกที่มาทำงานจำได้ว่าเป็นวันพุธ ลูกค้าเลยไม่มากนัก ที่ร้านมีคนทำเสริฟอยู่แล้วสามคนสำหรับวันพุธ (วันเสาร์อาทิตย์จะมีพนักงานมากกว่าปกติ) เรามาฝึกงานก็กลายเป็นสี่คน รวมกับพนักงานต้อนรับและบาร์เทนเดอร์อีกอย่างละคน ส่วนในครัวมีพ่อครัวแม่ครัวสี่คนไทนสองคน แม็กซิกันสองคน ไม่ต้องแปลกใจ แต่ตัวเองตอนแรกก็งง เอ้ร้านอาหารไทยทำไมพ่อครัวแม็กซิกันซะงั้น ไม่ใช่แค่พ่อครัวคนล้างจานอีกคนก็แม็กซิกันเช่นกัน อย่างที่บอกในซานฟรานและเมืองอื่นๆในแคลิฟอเนียมีคนแม็กซิกันค่อนข้างเยอะ งานหนักๆหลายๆอย่างเช่นล้างจานหลายร้านนิยมจ้างคนงานชายชาวแม็กซิกัน ค่าแรงก็คงถูกพอๆกับจ้างคนไทยหรือถูกกกว่าแต่น่าจะขี้บ่นน้อยกว่าคนไทยละมั้ง
สำหรับคนที่มาทำงานเสริฟในร้านอาหารใหม่ๆ ซึ่งไม่เคยมีประสบการณ์ในการทำงานร้านอาหารมาก่อนเลย คือไม่เป็นงานเลย เขาจะยังไม่ให้เรารับออเดอร์เด็ดขาด เช่นตัวเองหน้าที่ที่ทำในตอนแรกๆคือ เสริฟน้ำ เติมน้ำ ยกอาหาร เก็บโต๊ะ จัดโต๊ะ เป็นหลัก ไม่ได้รับออเดอร์หรือเก็บเงินอะไรทั้งนั้น เพราะเขาต้องการให้เราชินและคุ้นเคย จำหน้าตาอาหาร จำราคา รวมทั้งหมายเลขโต๊ะให้ได้ซะก่อน เช่นบอกโต๊ะสี่สามารถพุ่งตรงไปที่โต๊ะนั้นอย่างถูกต้อง ไม่ใช่ต้องคอยนับไล่ทุกครั้ง นั่นคืออย่างแรกที่ถูกสอน จำโต๊ะให้ได้ เพราะถ้าจำผิดเสริฟผิดโต๊ะก็ถูกด่า
งานอีกอย่างที่เด็กใหม่ต้องทำ (เขาว่างั้น) คือเช็ดกระจกทั้งในนอกร้าน พอร้านปิดก็เทขยะในห้องน้ำ เปลี่ยนกระดาษทิชชู คือดูแลความเรียบร้อยของห้องน้ำนั่นเอง ดังนั้นสิ่งที่เราทำในวันแรกในการทำงานคือ เช็ดกระจก คอยเสริฟน้ำให้ลูกค้า ยกอาหาร เก็บโต๊ะ เช็ดโต๊ะ จัดโต๊ะ ดูแล้วก็งานง่ายๆ แต่ที่มันไม่ง่ายคือ ต้องทำให้เร็ว หูต้องคอยฟังเสียงกริ่งจากในครัวว่ามีอาหารออก ต้องรีบวิ่งเขาไปยกออกมาเสริฟ ถ้าเดินธรรมดาจะโดนเพื่อนร่วมงานหาว่าเดินช้า ต้องเดินกึ่งวิ่ง บอกตรงๆว่าตอนแรกไม่ชินกับเสียงกริ่ง เสียงมันค่อนข้างเบา เราไม่ได้ยิน แต่พอทำไปวักพักหูจะเริ่มดีขึ้นไปเอง อ้านี่แค่บางส่วนยังมีเรื่องราวอีกเยอะโดยเฉพาะเกี่ยวกับเพื่อนร่วมงานคนไทยกันเองนี่แหละ ติดตามตอนต่อไป
- เกี่ยวกับงาน ###
ผมกำลังว่าจะไปเรียนภาษาที่นั่น พอดี มีที่ทำงานและที่พักถูก ๆ หน่อย แต่ว่าก็ดีหน่อย มีไหนครับพอจะแนะนำได้ไหมครับ รบกวนด้วย ตอบทางเมลได้เลยครับ ขอบคุณมากครับ (เกือบลืมไป ผมกะว่าจะไปเดือน กุมภาพันธ์ ครับครึ่งเดือนหลังอะครับ) ขอบคุณล่วงหน้านะครับ
สวัสดีค่ะคุณ POP บอกให้ตอบทางเมล์แต่ไม่ได้ให้เมล์ไว้เลยนิ… ว่าแต่ว่าไอ้ที่ต้องการให้นะนำเรื่องงานหรือที่อยู่ค่ะเรื่องงานจริงๆแล้วย่านดาวทาวน์มีร้านอาหารไทยเยอะมาก แต่ส่วนมากจะเต็ม สำหรับที่พักแนะนำเวปต์ไซให้เข้าไปดูนะค่ะ
http://sfbay.craigslist.org/ เวปนี้จะมีคนโพสอพาตเมนต์และประเภทหารูมเมท เยอะแยะ สำหรับเรื่องงานต้องลองไล่สมัครมันไปทุกร้าน เพราะบอกตรงๆว่าไปซานฟรานหางานยาก นอกจากมีคนรู้จักแนะนำให้ ตัวเองก็ไม่มีเส้นเหมือนกันและตอนนี้ไม่ได้ทำงานร้านอาหารไทยแล้ว และไม่คิดจะทำอีกแล้ว
สวัสดีคะคุณ
ขอคำปรึกษาด่วนคะ ตอนนี้อยู่ san jose กำลังหางานทำอยู่เคยทำงานในครัวแต่เหนื่อยมากทำวันเดียวก็ออก ตัวเองถนัดงานนวดเพราะว่าเรียนมาพอจะแนะนำวิธีหางานร้านนวดที่ซานฟรานฯให้หน่อยได้มั้ยคะ หรือจะหานวดเองตามบ้านจะอันตรายมั้ยเค้าบอกว่าที่ซานฟรานฯร้านเยอะกว่าที่นี่ช่วนตอบหน่อยนะคะ เงินก็ใกล้หมดแล้วช่วยตอบทาง mail นะคะขอบคุณคะ
nueng_ae@hotmail.com
อือร้านนวดไทยที่นี่ก็ไม่ได้เยอะมากค่ะ แล้วตามร้านม่แน่ใจว่าเขาต้องการคนมีใบอนุญาติด้วยรึป่าว
หลายร้านที่เห็นลงหนังสือพิมพ์ก็ดูแอบแฝงเรื่องเซ็กยังไงไม่รู้ นวดตามบ้านก็ทำได้ ลงประกาศทางเนต
แต่ถามว่าอันตรายมไม๊ ก็เสี่ยงยู่เหมือนกันค่ะ เพราะเราไม่รู้ว่าใครเป็นใคร ลองถามที่ร้าน
Suchada Thaimassge ดูสิค่ะ ไม่ได้รู้จักเขาหรอกแต่เคยผ่านร้านดูไม่น่าแอบแฝงเรื่อง
อย่างว่า
ลอง Search หาที่ อยู่ใน Google Map ดูได้นะครับ
ผมหาที่ทำงานที่อยากทำเจอละ Charles Schwab & Co
เหอะๆ แต่เพิ่ง ป.ตรีเอง คงยังไม่ไป 555+
เห่อ อยากไปทำคับ แหะๆๆ
เพิ่งมาอยู่ที่ San Jose ได้ไม่กี่วันเองค่ะ อยากหางานพิเศษทำเหมือนกันค่ะ แต่ไม่รู้จะเริ่มต้นตรงไหน
ไปไหนไม่ค่อยถูกด้วย ไม่รู้แถวนี้มีร้านอาหารไทย หรือแหล่งที่คนไทยอยู่ไหม เพราะที่ที่เราอยู่ไม่มีคน
ไทยเลย ภาษาก็ยังไม่ค่อยเก่ง ถ้ามีไอเดียอะไรดีดี ช่วยตอบมาหน่อยนะค่ะ ขอบคุณมากๆ
อือจริงซานโฮเซก็เป็นเมืองใหญ่นะ มีร้านไทยแน่ๆแต่เราเองก็ไม่รู้ว่ามันอยู่ตรงไหน ส่วนมากซานโอเซคนเวียดนามเยอะอะ คนไทยไม่แน่ใจค่ะ อยากบอกว่ามาใหม่ๆใจเย็นก่อน เริ่มจากทำความคุ้นเคยกับการเดินทาง ถนนหนทาง และผู้คนซักพักอย่าเพิ่งใจร้อน แนะนำว่าซื้อแผนที่เมืองมา แล้วค่อยๆไปทีละจุด อีกอย่างถ้าอยากหาว่าร้านอาหารไทยมีอยู่ตรงไหนบ้างลองใช้พวก
City search or craigslist หาทางเนต มาใหม่ภาษายังไม่ได้พวกร้านไม่ค่อยอยากรับหรอก หรือรับก็อาจงานหนักใช้แรงประมาณนั้น
ขอเป็นกำลังใจให้น่ะครับ งานหาไม่ง่ายนักในซานฟราน ผมเองยังไม่มีประสบการณ์ในร้านอาหารเลย ได้แต่ฟัง ๆคนอื่นเล่า ก็เหนื่อยแทนแล้ว ยังไงก็สู้ต่อไปน่ะครับ