ร้านอาหารไทยในอเมริกา Thai Restaurants in America
admin August 30th, 2007
วันนี้มาเล่าต่อ หลายคนที่ไปอเมริกาถ้าไม่ได้ไปแค่เที่ยวคือไปเรียนหรือทำงาน งานแรกที่มักคิดกันคือทำงานในร้านอาหารไทย ทำงานเสริฟบ้างทำในครัวบ้าง แต่ที่ฮิตในหมูคนอายุไม่มากหรือนักเรียน นักศึกษาก็คงไปเป็น wait จริงๆแล้วงานในอเมริกามีมากกว่าการทำงานร้านอาหารไทย แต่สำหรับคนที่ไปทำงานอย่างผิดกฎหมาย (ตัวเองด้วยแหละ) คือไม่มีใบทำงาน ก็ไม่มีโอกาสเลือก เพราะมีไม่กี่งานที่รับแรงงานผิดกฎหมายแถมบางคนภาษาอังกฤษไม่ได้เรื่องจะทำอะไรได้ก็ทำงานกับพี่ไทยด้วยกันนี่แหละใช่ไม๊ร้านอาหารไทยในซานฟรานซิสโก มีเยอะมาก คิดว่าเป็นหลักร้อยถือว่าเยอะมาก เพราะจริงๆซานฟรานเป็นเมืองที่พื้นที่ไม่ได้เยอะ เลย ยิ่งในบริเวณดาวทาวน์บางที ห่างกันไม่กี่ห้อง หลายๆร้านมีหลายสาขา ร้านดังๆที่นี่เช่น King of Thai noodle, Osha, Thai Stick, Citizen Thai, Samui, Chaam, Bangsan และอื่นๆอีกมากมาย ร้านอาหารไทยส่วนใหญ่ถือว่าขายดี แต่ร้านที่เงียบก็เยอะ บางร้านเคยเปิด เดินทางอีกทีปิดไปแล้วก็มี ร้านอาหารไทยส่วนใหญ่จะเป็นขนาดกลางๆ เจ้าของส่วนใหญ่ก็คนไทย แต่มีบางร้านเจ้าของเป็นฝรั่งก็มี ร้านที่เจ้าของเป็นฝรั่งส่วนมากจะไม่รับคนทำงานผิดกฎหมาย เพราะตัวเองเคยไปสมัครเขาก็บอกต้องการคนที่ทำงานถูกต้องเท่านั้น จริงๆอย่างที่บอกถ้าเทียบกันพื้นที่ต่อพื้นที่บางทีซานฟรานซิสโกน่าจะมีร้านอาหารไทยมากกว่าแอลเอซะด้วยซ้ำ ร้านอาหารไทยบางร้านจะมีสองส่วนคือส่วนที่เป็นส่วนทานอาหาร กับส่วนบาร์ หลายๆร้านจะมีบาร์ด้วย คิดว่าขายเหล้าคงกำไรดีมั้ง บางร้านเล็กๆก็มีแต่อาหาร แต่คิดว่าทุกร้านจะมีไวน์ เบี้ยด้วย เพราะคนที่นี่นิยมดื่มไวน์ มากกว่าคนไทย ทานอาหารไปจิบไวน์ไป ระบบในร้านก็จะแตกต่างกันไป ถ้าเป็นร้านค่อนข้างใหญ่เป็นระบบ เขาจะแยกหน้าที่คนรับออเดอร์ก็รับออเดอร์ เทกแคร์ คนยกอาหารก็ยกอาหารเสริฟอย่างเดียว คนเก็บโต๊ะก็เก็บโต๊ะ จัดโต๊ะอย่างเดียว นี่เป็นแบบร้านที่เป็นระบบ แต่บางร้านเล็กๆไม่เป็นระบบก็คือคนคนเดียวทำมันทุกอย่างรับออเดอรื เสริฟ เก็บโต๊ะ คิดเงิน ส่วนมากร้านอาหารฝรั่งจะเป็นแบบแรก ร้านไทยน่าจะครึ่งๆ
ร้านที่นี่ส่วนใหญ่ไม่มีที่อยู่ให้ คนทำงานก็หาที่พักเอาเอง ได้ยินว่าร้านบางที่เช่นแอลเอ บางร้านมีที่อยู่ให้เสร็จ ส่วนค่าแรงจริงๆน้อยมาก คือต่ำกว่าค่าแรงขั้นต่ำที่ฝรั่งเขาจ่ายกันเยอะ เช่นปกติที่ซานฟรานค่าแรงประมาณสิบสองเหรียญต่อชั่วโมง ร้านอาหารไทยให้ประมาณ ห้า หรือบางร้านไม่ให้เลย แต่ไปได้กันที่ทิป มีเพื่อนบอกทำงานที่รานอาหารไทยที่เท๊กซัสไม่มีค่าแรงให้ แต่แค่ทิปเขาก็พอใจกันแล้ว ซึ่งจริงๆทำงานร้านอาหารจะได้มากน้อยอยู่ที่ทิปซะเป็นหลัก ดังนั้นถ้าคุณทำงานร้านที่มันขายดีก็สบายไป ทำร้านที่เงียบๆก็คงได้ไมกี่ตังค์ แต่บางทีก็มีตัวแปรคือบางร้านขายดีแต่พนักงานเยอะก็ตัวหารเยอะ ที่ดีสุดคือขทายดีและพนักงานน้อยก็ตัวหารน้อยรับกันไปเต็ม แต่ข้อดีของการทำงานร้านอาหารคือมีข้าวให้กิน ไม่ต้องเสียตังค์ค่าอาหารก็ประหยัดไปได้เยอะ เพราะอาหารที่นี่มันแพง
ร้านอาหารไทยส่วนใหญ่ที่วานฟรานปิดค่อนข้างดึกเมื่อเทียบกับร้านอาหารประเภทอื่นคืออย่างต่ำสี่ทุม บางร้านตีหนึ่ง ตีสอง ซึ่งถ้าดูร้านอาหารฝรั่งหรืออื่นๆ ส่วนใหญ่สามทุ่มเขาก็ปิดแล้ว
คิดว่าเบื้องต้นคงได้ข้อมูลพอสมควร สำหรับคนที่คิดอยากไปทำงานร้านอาหารในอเมริกา ยังไม่จบจ้ามีอีกเยอะ แล้วจะเล่าให้ฟังต่อเรื่องการสมัครงานและการทำงานจรงิๆในร้านอาหารไทย ดีจริงป่าวน้า
- คนไทยในอเมริกา ###
ชอบมากเลย อ่านแล้วเพลินดีครับ ผมอยู่ที่แอลเอ ทำงานด้านเทคนิค เคเบิลทีวี ที่นี้ ได้ ปีครึ่งแหละครับ จะเป็นกำลังใจให้นะครับ
ขอบคุณค่ะ ว้าวเรียนด้านไหนค่ะ น่าสนใจจัง
ผมจบตรี st john u. ที่ปากทางลาดพร้าว เมืองไทยนะครับ ด้านบริหาร คอมฯ พอดีกะว่าจะมาเรียนภาษาที่แอลเอ ตอนแรกลงเรียนภาษา ไป ๆ มา ๆ ก็ไม่ไหวทำงานได้เงินเยอะกว่า ตอนแรกก็มาลงร้านอาหารไทยที่ Santa monica ทำแพ็คเกอร์ ทูโกครับ เรียนก็ไม่ได้ไป จ่ายเงินให้โรงเรียน อย่างเดียว ทำงานมาจ่ายค่าเรียน ดึงวีซ่านะครับ เลยตัดสินใจ ให้วีซ่าขาด เป็นโรบินฮูดเรียบร้อย เมื่อเดือนมีนาคมที่ผ่านมา บังเอิญ รู้จักเพื่อนรุ่นพี่ไม่ได้ติดต่อกันนาน สมัยอยู่เมืองไทย เพื่อนของเพื่อนให้ที่อยู่ บอกว่า เขาทำงานที่สถานีโทรทัศน์ ที่แอลเอ ก็ได้เบอร์และก็ติดต่อ ก็เลยได้มาทำครับ โชคดีมาก ๆ งานสนุกดีครับ ก็เป็นเคเบิลทีวี ครับ โอเคมาก ๆ ครับ ตอนแรกก็ลำบากเรื่องไม่มีใบทำงาน เหมือนกัน แต่ก็พออ้อมแอ้มแอบนอกระบบ และรุ่นพี่ก็รับรองคุณภาพงานเรานะครับ และก็พิสูทฝีมือให้เขาเห็นว่า เราฝีมือ ขั้นไหน(คุยนิด) ก็ผ่านครับ ตอนนี้ก็สบายครับ ค่าแรงก็ไม่มากไม่น้อย ช่วงแรก บริษัทฯ เขาก็จะกดเรื่องค่าแรงครับ เพราะเราไม่มีใบฯ เขาก็กลัวโดนตรวจฯ แต่พอเราอดทน ทำงานให้เขาเห็นอย่างสุด ๆ ขอย้ำ สุดๆ ผมช่วงแรกทำงานทุกวัน บางวัน 10 กว่าชั่วโมงก็เอา อยากเรียนรู้งานรู้ระบบให้หมด ทำให้เขาไว้ใจ แลัววันนั้นเขาก็เชื่อเราเชื่อฝีมือเราครับ เอาไปใช้ได้ทุกทีแหละครับ ผมว่า ทุกวันนี้ทำงานแบบเหมือนคนปกติ ได้ค่าแรงชั่วโมงละ 10 เหรียญ ผมสบายใจมาก ๆ ครับ พออยู่แบบปรัชญา ในหลวงของเรา ได้อย่างสบายครับ ผมว่าที่สำคัญมาก ๆ การอาศัยอยู่ประเทศนี้นะครับ คือ ความพอเพียงเนี่ยแหละครับ สำคัญที่สุด ผมอยู่แบบผิดกฎหมาย ผมก็รู้ว่าจะใช้จ่ายอย่างไร และก็ใช้ชีวิตอยู่ให้ได้กำไร ให้มากที่สุด ในประเทศสหรัฐนี้ ใช้ชีวิตอย่างมีสติครับ ชนะทุกอย่าง ผมรักงานที่ทำมาก ๆ สนุกดี ครับ……….
รู้จักคนที่ต้องการไปทำงานที่ americaค่ะ ไม่ทราบว่าต้องติดต่อใครได้ค่ะ. กรุณาติดต่อกลับดิฉัน ฉัตรอรุณ ด้วยนะค่ะ thailady20@hotmail.com